No hay nada mejor para combatir el calor del verano y que más nos puede apetecer que algo fresco y saciante.
La sandia es una fruta perfecta por su gran cantidad de agua.
Pero tiene otras virtudes como lo rica que es en vitaminas A, B y C ,y sus propiedades antioxidantes, resultando un alimento muy beneficioso y además está buenisima.
Actualmente no se limita a consumirla en crudo, sino que las posibilidades son tantas como imaginación tengamos, desde sopas frias,gazpachos, ensaladas, postres, en fín sus preparación, como he dicho anteriormente depende de nuestra imaginación.
Para elegir la mejor tener en cuenta dos consejos, que tenga un lado amarillo, señal de que ha sido recogida en su punto, y que su peso sea proporcional a su tamaño.
Para mí, cuando tengo mucho calor un buen plato de sandia cortada a trocitos....
Os dejo una receta buenisima y facil de hacer:
Sopa de sandia con tartar de queso fresco a la albahaca.
Para 4 personas.
-1/2 kg. de tomates maduros
-1/2 kg. de sandia sin pepitas.
-1/2 pimiento rojo
-200 gr. de miga de pan
-Aceite
-Vinagre de Jerez
-Una pizca de sal
-1/2 Litro de agu
-2 Tarrinas pequeñas de queso fresco
-100 ml. de aceite de oliva
-4 Brochetas de madera
Hacemos 8 bolitas de sandia y las reservamos.
Colocamos en un recipiente los tomates junto con la sandia, el pimiento, el pan, el agua y el vinagre. Trituramos, añadimos el aceite poco a poco hasta conseguir una crema fina, sazonamos y colamos.
Cortamos 8 unidades de queso en dados y reservamos. Para elaborar el tartar usamos el queso sobrante lo picamos y mezclamos junto con la albahaca y el aceite de oliva y reservamos. Con las bolitas de sandia y los dados de queso formamos 4 brochetas.
En un vaso ancho de cristal bajo colocamos una base de tartar, rellenamos con la sopa y colocamos la brocheta.
Que sea de vuestro agrado y que lo disfruteis, pasando un buen verano.
